簡單的四種調味料,竟能造就如此美味,不要只聽我說,一定要自己烤烤看喔~~
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這份食譜是參考周老師的美食教室 256.吮指回味烤雞翅的「三椒鹽烤翅」,以下是老師的材料份量
材料:
雞翅………………………1斤
鹽………………………1小匙
黑胡椒粉………………半大匙
花椒粒、碎乾辣椒…各1大匙
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我製作時,按照老師的比例,全部增加......
材料:
Costco買的雞中翅一盒,48支
醃料:
1. 鹽..........................................2小匙
2. 黑胡椒粉..............................1大匙
3. 花椒粒..................................2大匙
4. 碎乾辣椒..............................2大匙
做法:
1. 雞翅洗淨,放進塑膠袋。
2. 加鹽和三椒揉搓片刻,醃2小時。(我直接放進冰箱,醃一晚上)
3. 烤箱溫度預熱至230℃,烤15分鐘。( 這是我的烤箱最高溫,如果你的烤箱可以設定更高溫,你可以用250℃,時間減少一些 )
4. 烤到表面有淡淡的焦色即可。
5. 老師說烤前要把花椒粒撥掉,免得麻牙齒,我則是等烤後盛盤時才稍微撥掉一些,但我家的人對花椒好像一點兒也不在意耶。
簡單的調味,不凡的美味,真的會忍不住一支接一支喔~~~^_^
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