~芋泥麵包~
食譜來自
「周老師的美食教室」最新力作~「天然手作麵包101道」~
第56、57頁
我是一個很愛吃芋頭料理的人,尤其是我媽媽煮的芋頭排骨湯,那真是人間美味啊~
但可惜的是,現在的家人並沒有像我這麼喜歡芋頭的,所以,每次我買芋頭總要思前想後,因為有可能只有我一個人消耗,那就比較容易浪費掉......但是,這次我把芋泥做了兩種產品,一個是芋泥蛋糕捲,另一個就是芋泥麵包,所以,完全都沒浪費掉喔~這是我第一次這樣安排,沒想到很不錯呢~
而更讓人想不到的是,不太喜歡芋頭的家人,竟然覺得芋泥麵包很好吃,這真是始料未及的事呢~
芋泥麵包~創意篇
做法:
1. 把芋泥餡做好。
2. 將甜麵包麵糰的所有材料攪打成糰,基礎發酵1小時。
3. 把麵糰擀成15X30公分的長方形。
4. 抹上芋泥餡。
5. 直著捲起來,並用利刀從中間切開。
6. 將切開的兩條麵糰,左右互遶,放在6吋的中空蛋糕模裡,圍成一圈。
7. 刷蛋水,灑上杏仁片,等待最後發酵。
8. 烤箱預熱至190℃,烤30分鐘。
冷卻後,從邊緣切開,即可脫模。
說真的,剛開始我真覺得做不出老師的樣貌,直到看了脫模後的芋泥麵包才笑了出來。
下面這張橫切面,也著實讓我開心好幾天呢~^_^
這才知道,芋泥與杏仁片的搭配真的很完美,老師設計這款創意造型,也比平常看到的扁圓形好看很多,反正,這整個就是「完美」兩字可以形容而已啦........
更重要的是,這款麵包居然能夠贏得不喜歡芋頭料理的家人稱讚,由此可見,那又香又軟的嗅覺口感有多討人喜歡......^_^
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