close
邁入2014的第二天,獻上我最愛的紫米料理.........桂圓紫米糕。
這是用WMF壓力鍋料理紫米的快速版本,想當年我第一次做桂圓紫米糕,紫米還要泡好幾個小時呢!
當時非常費工的做了芋泥夾層,賣相很優,我這次是簡易版,想做複雜的,請聯結到我在yam的網站喔~~
材料:
紫米.............................2米杯
圓糯米..........................2米杯
水................................5米杯(也就是加到鍋身標示1/2L的高度)
二砂糖..........................3大匙
桂圓乾...........................適量
米酒..............................剛好可以淹泡過桂圓乾的高度即可
做法:
1. 用米酒泡過桂圓乾,愛這味道的人,多放一點~~^_^
2. 將紫米和圓糯米放入2.5L尺寸的WMF壓力鍋中,洗好瀝乾,直接加水5米杯,要確認是否已經到達鍋身1/2L的高度。
3.先使用中小火煮16分鐘,等到壓力鈕上升,看見紅線,上壓18分鐘。記得,別讓火勢太大。
這裡可參考我寫的「WMF PERFECT 壓力鍋~煮五穀紫米飯」。
4. 加入二砂糖。
5. 同時也將泡好的米酒香香桂圓乾,倒入紫米鍋中,攪拌均勻。不喜歡酒味的,當然只挑桂圓乾放進來就好囉~~
起了念頭,家裡有材料備著,開始洗米到享受美味,50分鐘內絕對可以完成的超簡易桂圓紫米糕~~
有壓力鍋,真好~~^_^
文章標籤
全站熱搜
留言列表