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邁入2014的第二天，獻上我最愛的紫米料理.........桂圓紫米糕。

這是用WMF壓力鍋料理紫米的快速版本，想當年我第一次做桂圓紫米糕，紫米還要泡好幾個小時呢！

當時非常費工的做了芋泥夾層，賣相很優，我這次是簡易版，想做複雜的，請聯結到我在yam的網站喔~~

材料：

紫米.............................2米杯

圓糯米..........................2米杯

水................................5米杯(也就是加到鍋身標示1/2L的高度)

二砂糖..........................3大匙

桂圓乾...........................適量

米酒..............................剛好可以淹泡過桂圓乾的高度即可

做法：

1. 用米酒泡過桂圓乾，愛這味道的人，多放一點~~^_^

2. 將紫米和圓糯米放入2.5L尺寸的WMF壓力鍋中，洗好瀝乾，直接加水5米杯，要確認是否已經到達鍋身1/2L的高度。

3.先使用中小火煮16分鐘，等到壓力鈕上升，看見紅線，上壓18分鐘。記得，別讓火勢太大。

這裡可參考我寫的「WMF PERFECT 壓力鍋~煮五穀紫米飯」。

4. 加入二砂糖。

5. 同時也將泡好的米酒香香桂圓乾，倒入紫米鍋中，攪拌均勻。不喜歡酒味的，當然只挑桂圓乾放進來就好囉~~

起了念頭，家裡有材料備著，開始洗米到享受美味，50分鐘內絕對可以完成的超簡易桂圓紫米糕~~

有壓力鍋，真好~~^_^