這份食譜配方是取自「周老師的美食教室的牛奶饅頭」，但略改三處~~
1. 牛奶改成水，
2. 沙拉油改成橄欖油，
3. 沒有加砂糖
還記得寒假期間，我和小朋友用手揉麵糰做李德全老師的牛奶饅頭食譜，結果饅頭都沒有發到綿澎澎的，原因應該很多.......
買了攪拌機之後，我想應該可以改善前面揉麵糰可能產生的失誤，這是攪拌機的第一糰麵糰~~~~
滾圓等基發一小時
基發一小時後
下面是第一籠出爐的饅頭，有的光滑，有的凹凸不平~~~
老師在「黑糖饅頭和饅頭小實驗」這篇文章中，有提到做饅頭的注意事項，蒸饅頭的火力和籠內的壓力非常重要，老師做了一堆實驗，交叉比對所有的狀況，真的非常用心，而且公正，但中間還是丟下一句「小火是指多小的火，要靠經驗判斷，多試幾次才能掌握自如」~~~
這是我第二次做的饅頭，這次的配方當中，我連橄欖油都沒加了。
下面是在等最後發酵的麵糰，這次我等最後一顆滾圓結束，才開始記時~~
有了第一次的經驗，再回頭把老師的食譜和相關留言討論仔細比較看過之後，這次的饅頭好看很多耶~~~所以老師說的是真的「實際操作很重要」~~~~畢竟每個人用的器材都不盡相同~~~
1. 牛奶改成水，
2. 沙拉油改成橄欖油，
3. 沒有加砂糖
還記得寒假期間，我和小朋友用手揉麵糰做李德全老師的牛奶饅頭食譜，結果饅頭都沒有發到綿澎澎的，原因應該很多.......
買了攪拌機之後，我想應該可以改善前面揉麵糰可能產生的失誤，這是攪拌機的第一糰麵糰~~~~
滾圓等基發一小時
基發一小時後
下面是第一籠出爐的饅頭，有的光滑，有的凹凸不平~~~
老師在「黑糖饅頭和饅頭小實驗」這篇文章中，有提到做饅頭的注意事項，蒸饅頭的火力和籠內的壓力非常重要，老師做了一堆實驗，交叉比對所有的狀況，真的非常用心，而且公正，但中間還是丟下一句「小火是指多小的火，要靠經驗判斷，多試幾次才能掌握自如」~~~
這是我第二次做的饅頭，這次的配方當中，我連橄欖油都沒加了。
下面是在等最後發酵的麵糰，這次我等最後一顆滾圓結束，才開始記時~~
有了第一次的經驗，再回頭把老師的食譜和相關留言討論仔細比較看過之後，這次的饅頭好看很多耶~~~所以老師說的是真的「實際操作很重要」~~~~畢竟每個人用的器材都不盡相同~~~
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