芒果冰淇淋是家人一年四季都會想吃的口味,所以這款口味一定要做到讓大家喜歡。
這份食譜到目前為止我做了三次,前兩次,我用愛文芒果,味道都是香甜濃郁細緻;最後一次使用一半的玉文芒果,香甜度馬上減了一半,小朋友的嘴很乖,只吃了一小杯,就再也不肯吃第二杯了,所以我在食譜上註明,香噴噴的愛文芒果是首選。
周老師在網站裡分享的甜瓜冰淇淋做法放在「206. 最愛冰淇淋」,老師的主要食譜是用煮的,但因為我有一臺Blendtec,所以,我就用老師的「附註說明」來製作芒果冰淇淋,對老師的做法有興趣的朋友,可以連結過去看清楚噢!
材料:
愛文芒果泥..............550~600g
細砂糖..............................120g
無糖鮮奶油......................350g
做法:
1. 把芒果丁用Blendtec打成泥。
2. 細砂糖直接倒入Blendtec裡,攪打均勻,等糖溶化。
3. 最後再將鮮奶油倒入,拌勻。
4. 將芒果冰淇淋液倒入冰淇淋機,開始攪拌,約需12~15分鐘。
5. 分裝攪拌好的冰淇淋。
看看這愛文芒果冰淇淋的顏色,其實和新鮮芒果的顏色差很多,剛開始我還擔心不夠味,而且這比法式冰淇淋少了蛋黃,鮮奶油的用量也少了150g,算起來還是清淡的呢,呵呵^^
很感謝周老師的食譜,簡單又好吃的配方。
對於分裝冰淇淋的方法與容器,我也不斷嘗試,從一開始的不鏽鋼便當盒和玻璃盒,一直到現在,我的家人最喜歡用我做芒果奶酪的杯子,周老師說這種杯子叫做長春杯,雖然分裝時會多花一點時間,導致最上層的冰淇淋有點融化,但是,基於便利性與份量來說,剛剛好。
吃完正餐,來一小杯無怪怪添加物的冰淇淋收口,啊!人生一大享受~~~~^^
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