~烙麵餅雞肉捲~
食譜來自
「周老師的美食教室」最新力作~「天然手作麵包101道」~第36-37頁
「像COSTCO的雞肉捲」?真誘人的說詞~~一定要試試看囉~~
我做的份量是食譜的2倍.....以下是攪拌麵糰的幾個畫面。
發酵之後,分割滾圓,鬆弛10分鐘。
緊接著要把平底鍋加熱,同時把麵糰擀成圓形。
將擀平的麵糰放入鍋中烙,第一片非常好放,麵餅不會縮小。
烙到兩面都出現可口的金黃色即可。
烙第二片開始,超會縮的,我想,是因為鍋熱,所以我就把火轉小,可是還是縮耶~(~哭~)~
突然想起老師寫的做法中,怎樣才能讓麵糰黏住鍋子,所以,我就改變放下麵糰的手勢,先抓著直徑的兩端,放入鍋中時還是先不放掉,稍微固定一下之後,再用鍋鏟把其餘的部分,或壓、或拉成個圓。
這時候突然覺得做12個是對的,我需要練習啊~~
雞肉餡按照老師的做法處理好之後,就可以包捲。
這一部分倒是蠻簡單的,不過,我的披薩起司竟然用到斷貨我都不知道,所以,我就用HappyCow的PROCESSED CHEESE,一樣有可以融化黏住餅的效果。
第一、二捲,我只用一片起司。
第三捲開始,每捲用三片起司~~想說~~這樣應該比較有「牽絲」的效果~~^_^
看看我的麵餅捲排列成了個排笛樣,就因為烙的時候狂縮啊!
盤子下方那一捲用牙籤固定的內餡,是Steven自己擺放、指定不放起司。
烤箱預熱至200℃,烤8分鐘。
哈哈~~起司流出來囉~沒關係,把雞肉捲拿起來吃的時候,還可以把它們塞回去~~呵呵
誠如老師所言,烙麵餅有厚度,但又柔軟有彈性,可以包捲任何自己喜歡的內餡。
但我這次做的成果,說真的,真的不像COSTCO的雞肉捲~~呵呵^_^
不過,這沒包餡的烙麵餅,搭配我自己做的馬鈴薯燉牛肉,超香的啦!
我想~~下次要來搭配咖哩試試看......這一餅多用,值得一做再做喔~~
留言列表