我想，家庭主婦都會有一樣的想法，那就是「不管製作任何料理，都希望能夠盡量縮短在廚房裡的時間」。
自製麵條也是，剛開始真的花蠻多時間，可是次數經驗多了之後，我試出一個超級快速的流程，以下除了照片之外，還有兩段影片可供參考。
另外，保存和煮食自製麵條的方法，也一併在這篇文章中說明清楚。
這份麵條食譜來自「周老師的美食教室」，但我已經寫過一篇網誌，想參考的也可以連結到我的網誌「壓麵機～自製白麵條」。
材料：(原本食譜的3倍)
水......................180g*3
鹽......................1小匙*3
中筋麵粉.............500g*3
做法：
1. 將所有材料放入攪拌缸中攪拌，但很難成團，因為很乾，只能形成少許的片狀，或鬆散的碎塊。
2. 將所有的鬆散麵糰抓出來放在壓麵機上，要讓所有碎塊都經過壓麵功能處理，來回幾趟之後，就會馬上出現稍微大一點的粗糙麵片
記得連同桌面上的碎屑，都要用刮刀鏟起來，我做完麵條，沒有留下一點粉屑喔～
3. 接下來請參考影片，不要懷疑你的眼睛，初步的麵片就這樣出現了～～
4. 集合大大小小的麵片，來來回回再幾趟，超級長又寬的美麗麵片，一片片被壓麵機拉出來，成就感一級棒^_^
5. 將美麗的長形麵片切成寬或細麵條。
6. 切好的麵條，一人份80g，收成一小團，整理好放進封口袋中，一包包進冷凍庫保存。
7. 下圖是直接從冷凍庫拿出來的麵條，這時候，瓦斯爐上煮麵的水已經沸騰。
8. 直接將整團的冷凍麵條輕輕放入鍋中。
9. 冷凍麵條的溫度，立刻讓沸騰的水安靜了下來。
10. 拿出筷子，隨意撥弄一下冷凍麵條，一戳就散。
11. 可愛的朋友，想知道煮熟這把冷凍麵條，花了多久時間嗎？答案是：1分鐘。
～～這就是自製麵條迷人之處～～
沒有一絲一毫的多餘添加物，這麼快速煮熟的麵條，我是第一次遇到～～^_^
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