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在網路上看到無敵多的薑餅人餅乾食譜分享之後,我發現,還是周老師的食譜親和......

在我還沒有做烘焙之前,曾經買過大飯店販售的薑餅人,但是小朋友並不青睞那樣道地的味道,濃重的薑味與肉桂香料味有時候連大人都受不了,但是,老師的配方,讓家人朋友都愛上了可愛的薑餅人喔~~~~

薑餅人有一點點厚度,清爽的淡淡薑餅味,第一天、第二天、第三天.......用味蕾去感受,每一天被療癒的程度略有不同喔~~~~

這份食譜來自「周老師的美食教室 手創餅乾101道 第66頁」,真的很實用又好吃呢~~~^_^

 

材料:

軟化奶油

薑粉

肉桂粉

蜂蜜

低筋麵粉

可可粉

 

做法:

1. 將所有的材料放入攪拌缸裡,我這裡是三倍的份量。

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2. 以慢速攪拌成均勻的麵糰。 

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3. 用保鮮膜包起來醒一醒。老師說要放3小時以上,但我隨意分成四份,只醒了1小時。

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4. 因為麵糰會有點黏,所以放在烤盤布上擀開,壓扁成約0.2~0.3公分厚度的大薄片。

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5. 再用印模印出各種花樣,排列到烤盤上。

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這是Steven獨立完成的一盤花樣,這是我參加周老師101餅乾出書的試做活動送的印模喔~~^_^

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6. 烤箱預熱至180℃,烤13分鐘。 

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7. 這是有壓到的小模型薑餅,還有大模型薑餅沒有現身,我覺得這些圖案都好可愛喔~~

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包裝好之後,很有耶誕節的FU呢~~

雖然耶誕節已經過去了,閒閒沒事還是可以做來品嘗一下,這個味道,你一定沒有吃過喔~~~~

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