使用壓力鍋烹煮任何平常需要超過30分鐘的食物，都非常好用，不只是烹調的時間縮短了，還因為火力的調整，省了瓦斯，最重要的是，很多種食物的美味程度，並不輸花一大把時間熬煮的結果。
一般鍋子滷牛肚，少說都要花1~2小時以上，看著瓦斯鈔票不斷的流失，還真的有點兒心痛呢~~~呵呵
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滷牛肚
材料：
1. 牛肚3大片~~我是在COSTCO買的真空包
2. 滷汁一包，約4L
PS：滷肉或各種滷味的滷汁，我用的材料是：醬油、米酒、辣椒、八角，份量上真的就要自己拿捏一下，因為我家喜歡吃辣不愛吃鹹，所以我的辣椒放蠻多的，滷過第一次之後，接下來這鍋滷汁就會不斷地用下去，味道不足時，要適量添加某些調味料，讓它再變成你要的味道......
做法：
1. 將滷汁與牛肚排列好，放進6L壓力鍋裡。
2. 我這次用的是尚未解凍的冷凍滷汁，所以牛肚會感覺浮在滷汁上，但是等整鍋滷汁熱了之後，全部的牛肚還是會在滷汁裡打轉。把材料放好之後，請把壓力鍋蓋蓋好。
3. 剛開始的火力大小如下圖，因為是6L的鍋子，所以可以把火轉大，只要不超過鍋底的直徑就可以。
冷凍的滷汁，上壓前花了30分鐘；若滷汁是室溫的，則只需要花費10~15分鐘就可以到達上壓的程度。
4. 當壓力鍋鍋柄上的線條到達紅線，也就是鍋子內部壓力已經到達。
5. 這時就要把瓦斯爐轉成如下圖的小火。並且計時20分鐘。
6. 20分鐘時間到，把瓦斯爐關掉，等待壓力鍋洩壓，花費10多分鐘。下圖是剛打開鍋蓋的樣子。
7. Q彈入味，軟硬適中的滷牛肚，完整的蜂巢狀，好看又美味。
我們家喜歡這樣的口感，有空時多滷幾個，隨時可以當拼盤用，真的很輕鬆~~~~^_^
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