DSC04538.JPG  

 

 

一看到周老師PO文標題~「奶油酥餅」,一開始以為是台中裕珍馨的「放大版太陽餅~~奶油酥餅」,但看到第一句形容詞「磚頭狀」就知道,呵呵~~~是我朝思暮想的Walkers Shortbread,不會做餅乾之前,每次去量販店採買,一定會不小心滑兩條Walkers奶油餅乾進購物車.......呵呵呵

看到老師的照片,感覺那奶油的香味撲鼻而來~~~~還有甚麼好猶豫的呢?!立刻試作~~~~~ ^_^

這份食譜來自「周老師的美食教室  358. 奶油酥餅」,以下有顏色的字是引用周老師的文字,詳細做法請聯結到老師的網站。

我第一次做還不夠成熟,老師把餅乾麵糰壓得非常緊實,所以烤後直角保持得很俐落、很優美,我的~有點兒鬆~~~~~

 

奶油酥餅 Shortbread 36塊

 

材料:

奶油(室溫軟化)…240克

糖粉…………………60克

細白砂糖……………60克

鹽…………………1/4小匙

中筋麵粉……………360克

 

做法:

 

1. 奶油加糖粉、糖、鹽打勻。

DSC04498.JPG 

DSC04505.JPG

 

2. 把麵粉加入,拌勻。

DSC04506.JPG 

 

3. 略成糰後,把麵糰移出來在桌面上揉並整形。

DSC04507.JPG

 

4. 我把麵糰放在有尺度的黑色膠片上,麵糰上方再壓一片透明膠片,用擀麵棍整成長寬高18cmX18cmX2cm的長方體, 再按照老師的食譜,分切成每一小塊為2cmX4.5cm的36塊長方體。

DSC04511.JPG 

DSC04514.JPG

 

5. 接下來要在切割好的餅乾麵糰上刺洞,這就是最經典的Walkers奶油餅乾的形狀。

小朋友看到我用竹籤做刺洞的動作時,覺得很好玩,說要幫忙,我就把麵糰分成兩邊讓他們去玩囉~~~~^_^

記得竹籤要插到底喔,而且插的時候,要垂直上下,不要把麵糰帶起來,那就會比較醜~~~

 DSC04521.JPG

 

6. 我的烤盤比較方正,所以36塊排起來有點兒擠,下次可以切少塊一點兒~~~^^ 

DSC04527.JPG

 

7. 烤箱預熱至180℃,把餅乾放中上層烤約15分鐘,應該會稍微上色。

8. 熄火,留在烤箱裡繼續烘15分鐘。

 

出爐後,放到涼透即可食用;夏天可以冰涼再吃,又酥又硬,更能品出奶油的風味。

DSC04529.JPG  

 

這餅乾的味道果然喚起了我記憶中Walkers的味道,很像喔~~冰過的真的更好吃~~~~^_^

註:

何時熄火和出爐要看烤箱;若是烤箱降溫慢,稍微上色就要熄火,繼續烘到自己喜歡的顏色再出爐。如果烤箱降溫快,要烤到接近自己喜歡的顏色才熄火,再烘一下即可出爐。

 

 

老師這段PS,讓我檢討了做泡芙時,應該何時熄火,可能比較不會失敗,謝謝老師的提醒與教導~~~~~^_^

文章標籤
創作者介紹
創作者 view sky浮游水怪 的頭像
view sky浮游水怪

view sky浮游水怪

view sky浮游水怪 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 歡歡媽
  • 周老師的網站真是寶庫啊
    我也很愛吃這味
    改天也要來試試

    烤箱被女兒翻到地上去了
    她真是個大力士來著
    還好人沒事,壞了一個上均勻板而已

    呼~~~~
    帶孩子真是時時刻刻馬虎不得啊
  • 這餅乾還真值得試試,不麻煩~~~~^_^

    ㄟ~~把烤箱翻到地上,也太誇張了吧~~
    這樣你之前每次用烤箱時,都要顧著歡歡不要靠近囉?!
    很辛苦耶~~~

    view sky浮游水怪 於 2013/11/25 05:56 回覆

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼