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因著對紫米的特別愛好，所以，與紫米相關的食物，我幾乎都很喜歡
最近終於開始真正實做紫米類的食譜~~~~
首先是要將紫米給煮好~~最怕米心不透，咬起來口感不佳.....網路搜尋各大食譜的結果，我決定要照蔡季芳老師在料理美食王做過的「紫米地瓜糕」食譜做一次~~~~
因為真的看到電視上的製作流程，所以，執行起來就順手了些~~~~
到目前為止，我做了兩次紫米糕，第一次照老師說的浸泡三小時，可是，吃起來的口感還是有點硬，第二次我就把紫米泡了八小時，果然軟了許多~~~~至於中間的夾層餡料，我試了地瓜、枸杞、桂圓、芋泥，最後大家的反應是泡了米酒的桂圓和芋泥，最好吃
第二次有改良第一次做的缺點，例如：尺寸、軟硬、餡料.....
我先把米酒、桂圓、枸杞與紫米飯攪拌混合，用便當大小的樂扣當模子，鋪上保鮮膜，再依序鋪上紫米飯→芋泥→紫米飯，一整個包裹起來後，四邊清楚的看到芋泥夾層，果然~~第二次的賣相極佳~~~
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當然，吃起來也是一級棒~~~
重點是，當晚放入冰箱冷藏，隔天才切來吃的冰冷紫米糕，口感竟然跟第一天一模一樣，而且還更紮實了些~~~
~~~呵呵呵~~~一整個成功啦~~~~
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