因著修飾澱粉的新聞不斷強力放送，那久久不能融化的冰淇淋實驗，讓我終於下定決心買一台「冰淇淋機」。
那麼，到底該如何選擇真正適合我使用的機器呢？
1. 鈴瑯滿目的冰淇淋機，價格、外表、公升數、網路上的評價、再加上家人的飲食習慣，該如何取捨？
2. 要不要占用冰箱的一部份位置？
一般的普通價位冰淇淋機必須將製冰桶〈內膽〉冰在冰箱裡12小時以上，才能製作冰淇淋，但是，貴桑桑的全自動冰淇淋機則不需要。
雖然一次製作較多量的公升數，較符合成本效益，但是，推陳出新的多樣化口味選擇，更貼近家人的喜新厭舊飲食喜好。
綜合以上的考量之後，我就買了一台不是今年最新型的「Cuisinart ICE-21TW 美膳雅冰淇淋機」。
這台機器只有四個部份，下圖由左至右：透明的易鎖蓋、混合原料的攪拌棍、有馬達的底座、1.5公升的製冰桶。
冰淇淋機一到家，製冰桶洗一洗，就趕快冰到冰箱去囉！因為~~製冰桶要冰到12個小時之後才能製作冰淇淋，否則容易失敗~~~^^
第一次試作冰淇淋的食譜，當然還是要參考我最敬佩的周老師囉~~~
首先閱讀自己買的機器說明書，再參考「周老師的美食教室 4.論冰淇淋的做法」，這樣就幾乎可以完全了解家用冰淇淋機的箇中奧妙，剩下的就是實作驗證囉~~~
讀過武俠小說的人都知道，擁有任何一本武功秘笈，沒有加上苦練，哪有成為武林高手的機會呢？！
冰淇淋口味第一發~~~
食譜來自於「周老師的美食教室 5.法式巧克力冰淇淋」，有興趣的朋友請聯結到老師的網站，詳細閱讀~~
法式巧克力冰淇淋 1公升
材料：
蛋黃...........................................3個
細砂糖......................................150g
牛奶.........................................500g
純可可粉〈不含糖〉...................3大匙
無糖鮮奶油................................500g
做法：
1. 先在一個大盆準備蛋黃3個。此時，爐灶上另起一鍋，將牛奶煮到將近沸騰。
2. 直接將砂糖加入盆中。
3. 用打蛋器將蛋黃糖攪拌均勻。
4. 攪拌到大致如下圖。
5. 將煮到將近沸騰的牛奶，沖入蛋黃糖中攪拌至糖完全溶化，邊沖邊拌。
6. 加入無糖可可粉，攪拌均勻。
7. 最後將無糖鮮奶油加入攪拌。
8. 將攪拌好的冰淇淋液，放入容器，擺進冰箱，徹底冰涼。
9. 12小時過了之後，確認製冰桶有冰透，就將冰淇淋機底座擺好，放上製冰桶，再把攪拌棍放好，蓋上透明易鎖蓋，按下正前方的開關，確認製冰桶正常的運轉，此時，才可以將涼透的巧克力冰淇淋液倒入中間的圓洞裡。
10. 下圖是轉動中的模樣，除了運轉聲之外，乾乾淨淨清清爽爽的製作冰淇淋，一點兒也不難，這次花費15分鐘就攪拌好了。
11. 拿出製冰桶後，要立刻用刮刀把冰淇淋挖出來，另外用適當的容器裝起來存放。
攪拌好的冰淇淋看起來不是很硬，那是因為我第一次做，對於程序還是有點生疏，動作太慢。
順帶一提，大家對於冰淇淋機還是不要誤會太深，剛攪拌好的冰淇淋並不是我們平常喜歡的硬度，所以，都要再進冰箱凍一下，會更符合我們理想的口感。
小朋友急著想吃冰淇淋，我就把冰淇淋裝在便當盒裡，真的凍得快一點喔~~~
這款法式巧克力冰淇淋，真的香濃細緻又可口，小朋友都一口接一口，欲罷不能~~~~^_^
留言列表
