～木柴麵包三款：葡萄乾、黑芝麻、肉鬆～
食譜來自
「周老師的美食教室」最新力作～「天然手作麵包101道」～ 第79頁
學會了怎麼使用壓麵機，首先要試作的麵包就是令人懷念的木柴麵包~~
怎麼說令人懷念呢？！葡萄乾木柴麵包是在我求學時代，媽媽常從市場裡買來當我的早餐的其中一款，這是我還蠻喜歡的口味，但奇怪的是，有一段時間突然變少了，再出現時，就躺在貴森森的麵包店裡了。
大概就是因為這樣，媽媽就很少再買木柴麵包給我吃了........＾＿＾
但其實我還蠻喜歡木柴麵包像年輪一般的縱剖面，再加上有點硬又不會太硬，有點甜又不會太甜的味覺感受～～～
做法：
1. 將牛奶、快發乾酵母、中筋麵粉、細白砂糖、鹽等5樣材料攪拌成團。
2. 加奶油再攪拌一下。
3. 不光滑也沒關係。
4. 用手把麵團抓壓捏成一球，放在鋼盆裡基本發酵1小時。
5. 等待的時間裡，準備內餡。
黑芝麻：黑芝麻粉+砂糖＋水，攪拌均勻即可。
葡萄乾。
肉鬆。
6. 基發完成。
7. 把基發好的麵團，平均分成三份，再將麵團切片，一片一片放入壓麵機裡，反覆壓成光滑整齊的長麵片，這一片還不是很熟練，有接縫。
8. 但我還是鋪上葡萄乾，試試看有接縫會不會影響外觀口感。
9. 捲起葡萄乾木柴麵包。
10. 這麵團是壓麵機的原始長度。
11. 搓長麵團，將原始長度搓成超過25公分，直徑5公分。
小朋友操作壓麵機，專注且很有成就感。
從製麵到做麵包，能夠將粗麵團壓製成光滑細緻的長方麵片，真的很用心在處理。
12. 黑芝麻口味。
13. 肉鬆口味，這一條是小朋友的試驗，前兩條都只壓0~1號，唯獨這一條想要壓很長，所以就壓到2號，真的又長又薄，但是，這樣並不適合木柴麵包的層次厚度。
14. 三條都做好，排在烤盤上，由左至右～～肉鬆、葡萄乾、黑芝麻。
15. 進烤箱，預熱至180℃，烤25~28分鐘。
這是我最喜歡的葡萄乾口味～～＾＾
黑芝麻口味，擁有最美麗的側剖面。
肉鬆口味，雖然因為麵片壓太薄，導致有部分像是死麵，但仍然是小朋友的最愛＾＿＾
因為老師的食譜，找回失去已久的想念的味道，真的好開心～～＾＿＾
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