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炎熱的夏天來臨..........平常我都是打各種水果冰沙來對付家裡一堆小火爐......

看過周老師這份食譜好多年,終於認真的操作「芒果鮮奶酪」這道清爽又消暑的冰點。

家人都對奶酪的香味、搖晃時的彈性和入口的綿密細緻,印象深刻,再加上黃澄酸甜的芒果丁,更是感到不可思議,稱讚不已~~~~^_^

 

這份食譜來自「周老師的美食教室   23.芒果鮮奶酪」~~~~~~~

芒果鮮奶酪 15杯

材料:


鮮奶………………6杯
明膠片……………9片
細白砂糖………3大匙


愛文芒果…………2個~~~~(我用5個)
細白砂糖………2大匙~~~~(我用3大匙)


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做法:


1) 先把2杯鮮奶煮到將近沸騰,熄火,再把明膠片一片一片加入攪拌,要等一片溶化再加一片。

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2) 加3大匙糖拌勻。(趁著還有些許微熱,可以讓糖溶化些)

3) 再加入另4杯鮮奶拌勻。

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看看牛奶的高度變化了。

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4) 倒入小果凍杯中,冷藏待其凝結。(八分滿即可)

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5) 別忘了蓋上蓋子~~~

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6) 5個芒果取肉切碎,加3大匙糖拌勻,冷藏備用。

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7) 食用時把芒果肉放在奶酪上即可。以下這一盤,是獻給大女兒Serena的水果盤點心~~~~~^_^

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周老師附註 : 鮮奶中可以加少許牛奶香精,味道更香。也可以用2杯鮮奶油取代2杯鮮奶,奶酪會更濃郁。

 

~~但我從沒試用過~~因為家人覺得鮮奶已經很香了,而且我們還是喝低脂的呢,呵呵^^

我曾經看過一位老師在電視示範鮮奶酪,材料是500ml鮮奶油加150ml鮮奶,對我來說,那樣熱量太高啦!

還是周老師的食譜清爽宜人~~~^_^

 

同場加映~~

拌糖的芒果丁,香甜美味,因此我都會多做一點.......

淋在清涼的刨冰上,再加幾球芒果冰淇淋和煉乳,就是原汁原味無怪怪添加物的芒果刨冰啦~~~

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