～白醬蝦仁麵包～
食譜來自
「周老師的美食教室」最新力作～「天然手作麵包101道」～ 第66-67頁
我從來沒有做過調理麵包~
這次的嘗試讓我克服製作這種麵包的心理障礙，因為以前總認為「要煮餡料的麵包很麻煩」。
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1. 首先打好牛奶土司的麵糰，這種麵糰和餡料搭配起來，真的很香。
2. 製作餡料：白醬蝦仁。
炒軟洋蔥丁。
3. 將洋菇片放入並加蓋悶熟。
4. 將攪拌好的麵粉與牛奶，再加上鮮奶油倒入鍋中。
5. 將餡料炒成糊狀，再加蝦仁和調味料炒勻，即可熄火。
值得一提的是，周老師煮白醬的方式真是聰明又省瓦斯，看到這樣濃郁的餡料，不管是大人或小朋友都難以抗拒啊！
以後我還要用這個餡料來做「白醬蝦仁義大利麵」~~^_^
6. 將基發好的牛奶土司麵糰分割成12份，滾圓並鬆弛10分鐘。
這是我的工作檯面安排~~
7. 將麵糰擀成直徑約15公分的圓片，將餡料放在圓片中央，左右各斜切四刀。
8. 將斜切的麵片交錯拉向斜對角。
第一個整形完成，花樣看起來真像涼鞋。
下圖是第一盤整形完成的麵包，右下角的餡料爆漿，所以麵糰黏不住，就變成章魚了~~呵呵^^
9. 進烤箱，180℃，烤18分鐘。
第二盤的整形有比較熟練一點，沒有爆漿，都圍得好好的。
發酵完成，還是沒爆裂~~^_^
烤好，雖然有幾條黏在一起，但是，瑕不掩瑜，一層層的層次，猛一看還有點像筍子呢！
美味的白醬蝦仁，加上香味十足的牛奶土司麵糰，真是絕妙搭配。
從來不知道，我也能夠做出這麼高級的調理麵包，老師的食譜，十分萬能。
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