~酵母比司吉~
食譜來自
「周老師的美食教室」最新力作~「天然手作麵包101道」~第41頁
以前做過發粉配方的比司吉,這次用酵母做比司吉,很有新鮮感~~
我沒有6公分的圓印模,所以,就用茶杯口來代替。
鬆弛之後,壓了幾個很整齊的小圓餅。剩下的就隨意整平,壓了幾個比較厚的小圓柱體。
最後發酵 1小時。
烤箱預熱到210℃,烤10~12分鐘。老師說表面開始著色即可,結果我的上色好深。
看到麵包上的黑點紅點嗎?剛開始我好納悶,明明是白色的麵糰,怎麼會有這種變化?查看材料發現,原來是鹹起司粉的作用,真有趣!
而且焦一點兒也無損美味喔~~外皮酥脆,內裡鬆軟~~
剛出爐的美味麵包,怎麼能錯過呢?!
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