看到周老師寫了一句『做這種彩色蛋糕捲和一般蛋糕捲沒什麼差別』~~心情真好 ＾＿＾
這份食譜來自『周老師的美食教室 326.彩色蛋糕捲』，詳細步驟說明請各位看倌連結過去看個仔細。
材料：
我做的是『長頸鹿蛋糕捲』，使用『周老師的美食教室～輕蛋糕』的『p47 分蛋蛋糕』食譜，所有材料Ｘ1.5倍，先仔細計算了麵糊的重量，重新寫了一張材料分量。
老師的『特別注意事項』一定要很乖的看完～～～～
『注意事項 二』非常重要，因為～～（以下引用周老師的美食教室食譜文字）
『為了做出彩色花紋，有時需要色素，如果不能接受，有些是可以用天然食材代替的，例如下面的紅梅花，紅色麵糊可以用紅色火龍果調成──只要把紅色火龍果肉直接打成泥，代替配方裡的牛奶即可。
紅色麵糊需要量不多，可能只有整份麵糊的1/20，為了製做方便，可以在蛋黃、糖、鹽、沙拉油加完後將之分成1:19的兩盆，其中一盆加1/20的火龍果泥，另一盆加19/20的牛奶。之後的麵粉和打好的蛋白霜，也都要分成1:19的兩份，最後才能調出正確的紅麵糊和白麵糊。
長頸鹿圖案也需要黑、白兩種麵糊，黑麵糊就是用15克可可粉代替15克麵粉。兩種麵糊1:19，再加上部份麵粉要用可可粉替換，對數學不好的人來說就能造成混亂，最好事先算清楚，不要邊做邊換算。』
在下是個數學極端不好的人，深怕操作混亂，所以我寫好之後，真的重新驗算了好幾次，而且邊寫邊想操作步驟，模擬ＯＫ，動工囉～～
做法：
蛋黃部分：
蛋黃＋砂糖＋鹽＋沙拉油＋牛奶，這時候的重量要分成1:19兩盆。
接下來的低筋麵粉也要分成1:19，而其中的19/20，還要置換15g的可可粉。
蛋白部分：
蛋白＋糖，打發之後，直接分成1:19。
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我第一次拍到自己的蛋白霜打成這樣美的霜淇淋，現一下～～呵呵＾＾
下圖由左至右：打發的蛋白～1/20的白蛋黃麵糊～19/20的可可粉蛋黃麵糊。
接下來，把打發的蛋白分成1:19，分別加入黑，白麵糊裡拌勻。
再把白麵糊裝進擠花袋裡，在烤盤紙上擠出像長頸鹿身上的斑紋。
放入烤箱，180℃，烤1分鐘，讓白麵糊凝固就好，別烤太久。
下圖是凝固的樣子～
緊接著，馬上把可可粉麵糊倒在白色斑紋上。進烤箱，180℃，烤20分鐘。
出爐後的蛋糕捲，真的很平凡，像可可口味的蛋糕捲。
但一翻轉，馬上看到可愛的長頸鹿斑紋～～～～好開心噢！
這裡和老師說的孔洞自然美一樣啦～～～沒有添加物的證明～～～
接下來就按照老師書裡的『蛋糕捲』食譜步驟說明操作，放涼後，倒扣在烤盤紙上。
製作發泡鮮奶油當抹醬，材料～無糖鮮奶油100g + 細白砂糖10g，塗抹於蛋糕捲上。
緊緊捲起蛋糕捲，不要有空隙。
看得出來，我捲起的時候有部分破裂了～～～
長頸鹿第一次進駐我家，真的很開心～
因為小朋友其實在外面的店家也有看到類似的產品，總覺得新奇好玩，突然看到媽媽的長頸鹿蛋糕捲，真的有崇拜的ＦＵ喔～～～呵呵＾＾
重點是，老師的食譜真的很讚～～～～～
無添加物又方便操作＾＿＿＿＾
第二次試做：
因著耶誕節，我想做條祝福意味濃厚的蛋糕捲，因此想要寫些字給小朋友驚喜～～
但因為第一次做的1:19，白色蛋糕糊有點少，我擔心自己想要寫的字沒有辦法完全寫完，因此，我就用了2:18的比例，這樣下來，可供寫字畫圖的白麵糊真的多了好多噢！
下圖是拌好蛋白＆蛋黃的麵糊，新比例～～2:18。
看我認真的寫字畫圖，殊不知～～待會兒要面臨的困境～～
因著第一次的蛋糕捲破裂，我就想，把材料分成兩份，作兩盤，私心的以為，薄一點的麵糊可以捲個不會破裂的蛋糕捲！
下面這捲本來想要做成瘦瘦長長細花紋的長頸鹿脖子，結果，正在畫的時候，Steven開口了～～
他想要我寫MARIO BROS.，這是他最喜歡的Wii遊戲名稱～～
做媽媽的，當然是以取悅小孩優先囉～＾＾
結果，就在我還在暗忖這次的成果一定會比第一次好時，『噩耗』出爐了.......
哎呀呀～～～～～～～～～～～全部的字都反啦～～～～～～～～～～～～
心情頓時狂掉101層........＝＝|||
第二盤也是面連同樣的窘境，但是～～～還好～～～～還有一些長頸鹿圖案，就等捲起來看看囉.......
這次的內餡，我用了檸檬奶油霜＋水蜜桃切片罐頭，但最後，小朋友都不愛檸檬奶油霜。
緊緊捲起來的第一條蛋糕捲～～上頭的X'mas SUPER被捲進去啦～～～＾＾
（這是我一開始就已經知道的狀況啦！所以，不吃驚～呵呵）
剩下只能看到FAMILY HAPPY～～～＾＾
第二條蛋糕捲的字體部分～～
從另外一邊的角度竟能看到完整的長頸鹿～～～終於讓我露出一絲絲開心的微笑啦！
只不過，這一盤因為麵糊薄，而且等了比較久，有消泡，可可粉沈澱的狀況發生～～～～＾＾
Steven欽點的文字，他說要吃掉～～～＾＾
就選了上下都有Ｒ字的地方切下來，真可愛耶～～呵呵＾＾
請問一下，有哪一個人吃一長條蛋糕捲，指名要正中間的『Ｒ』那一塊啦～～～～～＾＾哈哈哈
沒錯，這就是自己動手做點心才能擁有的絕對價值～～～
獨一無二，前所未有的媽媽牌蛋糕捲～～～＾＾
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